Австрийская кухня

Австрийская кухня

Кухня Австрии самобытна и традиционна. Причем кухня отличается в разных районах страны. Кухня Австрии вобрала в себя различные блюда из кухонь кельтов, немцев, славян. Также есть в ней и элементы средиземноморской кухни. Австрийская кухня чаще всего зовется «венской».
На завтрак австрийцы предпочитают хлеб с маслом или джемом, а в качестве напитка молоко или кофе. Если Вы будете отдыхать в отеле, то на завтрак, возможно, Вам подадут дополнение в виде сыра, яиц или холодного мяса.

Очень важным элементом любого приема пищи является хлеб. Хлеба в Австрии выпекаются множество сортов. По стране расположено большое количество пекарен, где Вы можете приобрести его прямо из печи. Типичным для Австрии является домашний хлеб, круглые булочки или рогалики. На праздники традиционно пекут хлеб с корицей и сухофруктами.

Популярными закусками в Австрии считаются сыры и колбасы. Количество сортов колбас в Австрии более двух тысяч. Местные жители большие любители всевозможного мяса, сосисок, бекона. Даже жареная колбаса или сосиска подразделяется на сотни видов.
Будет интересно попробовать венские сосиски, колбасу с перцем «дебризинер», местную ветчину или свинину. Сосиски и колбасу подают с горчицей и различными гарнирами.

венский шницель
Венский шницель

Однако главное блюдо из мяса — венский шницель. Он представляет собой телятину, зажаренную в сухарях. Шницель подается с овощными или картофельными салатами. Кроме шницеля в Австрии популярны такие мясные блюда, как тушеная или жареная говядина — «тафельшпиц», буженина «швайнсбратен», «гростль»- рагу из овощей и мяса, «кнёдль» — клецки с ветчиной, венский гуляш, «ганс»- жареный гусь. Также австрийцы любят всевозможные котлеты, тефтели и отбивные.

Популярно мясо оленины, косули, кабана. В сезон охоты блюда из дичи пользуются успехом в ресторанах.
Из супов, которые пользуются не меньшей популярностью, чем мясо, известны такие как «фритатенсуппе»- суп с ленточками их теста; «фледльсуппе»- суп с блинами; » гуляшсуппе» — жидкий суп, напоминающий гуляш; яблочный суп «апфельсуппе»; сырный суп.

Австрийцы питают любовь и к макаронным изделиям. Популярны клецки, паста, яичная лапша в сырном бульоне «кешпацле», лапша с маком или квашеной капустой. Оладьи и блины являются традиционным блюдом.

Австрийцы в большом количестве употребляют и рыбу. Популярна такая рыба, как форель, карп, судак и щука.
Несмотря на большую любовь к мясу, в Австрии готовится огромное количество блюд вегетарианской кухни. В ресторанах популярны такие блюда, как сыр обжаренный в сухарях «гебакнер — кассе», блины из гречневой муки, различные салаты, различные блюда из бобовых, картофеля.

Что касается десертов, то здесь их огромное количество. Самым известным десертом давно стал яблочный пирог «апфельштрудель». Также известен шоколадно — абрикосовый торт «захертортен». Так же повсеместно любимы ромовый пирог, блинчики «палачинкен» с джемовой начинкой, «штрудель»- яблочный рулет с изюмом, пирог «допошпорте», ванильная баба «гугельхупф», ватрушки.

вегетарианская пища
Вегетарианская пища

Среди напитков популярен кофе. В кофейнях Вы можете найти до 50 видов кофе. При заказе необходимо указать порцию кофе и точный вид приготовления. Выделяются следующие виды кофе черный, черный со сливками или молоком, черный со стаканов воды, с мороженым и взбитыми сливками, с ромом, со льдом и так далее.

Также широко распространено употребление зеленого чая, соков, какао.
Из алкогольных напитков, конечно же, славится пиво. Самыми известными сортами являются Ottakringer и Gold Fassl, Gosser , Puntigamer, Villacher. Пивоваренные заводы находятся по всей стране. Кроме местного пива в ресторанах можно отведать пиво из Германии и Чехии.

Австрия производит и вина. Они недороги и радуют своим качеством.
Национальным напитком является шнапс. Это самогон из фруктового сока. Крепкие алкогольные напитки разрешается употреблять с 18 лет. Пиво и вино с 16.
Австрийцы — большие любители хорошо поесть. Их можно назвать истинными гурманами. Местная кухня не оставит равнодушным никого.

Видео по теме: ЧТО ЕДЯТ В АВСТРИИ ? / «Harmony in Austria» MIX

Оставьте комментарий